La Genova 30x40 - 5pz 3,1kg

La Genova de La Focacceria Fiordiponti è un prodotto realizzato a mano secondo la ricetta tradizionale ligure.

Gli artigiani panettieri lavorano l’impasto schiacciandolo con le dita (da qui le tipiche conchette che raccolgono tutto il sapore e il profumo dell’olio), la lievitazione va oltre le 5 ore e la cottura è di pochi minuti in forni ad alte prestazioni. Il risultato? Un prodotto fragrante, oleoso al punto giusto e con una consistenza inconfondibile.

Disponibile anche nel formato 60x40 - 5pz 6,2kg

Dettagli

Prodotto cotto al 90% e abbattuto a -30° per conservarne tutte le caratteristiche organolettiche. Confezionato in cartoni da 5 teglie intere o mezze teglie.

Indicazioni per la cottura

Cuocere il prodotto in forno statico a 250° per 3/4 minuti circa. È importante controllare sempre lo stato della cottura. Spennellare abbondantemente con olio di oliva.

Indicazioni per la conservazione

Conservare il prodotto in cella frigorifera negativa a -18° per un massimo di 180 giorni.

Ingredienti

Farina 00, Olio, Malto, Lievito di Birra, Sale

Valori nutrizionali

• Energia (kcal/KJ) 334 / 1398
• Proteine(g) 8,2
• Grassi (g) 14,3
• Di cui acidi grassi (g) 2,4
• Carboidrati (g) 42,6
• Di cui zuccheri (g) 1,0
• Sale (g) 1,5